Почему лучок сильно жгёт глазки, когда его нарезаешь?

Answer 1

Когда лук нарезается, он выделяет газобразные химические вещества, называемые сульфоксидами. Эти вещества разлагаются в контакте с воздухом и образуют газ, который раздражает глазные яблоки. Газ стимулирует слезные железы, что может приводить к излишнему слезотечению и раздражению глаз. Чтобы уменьшить количество сульфоксидов, можно попробовать охладить лук в холодной воде или нарезать его под водой