Если еда на плите подгорела, то говорят про канцерогены. Тогда почему печёная в костре картошка таковой не является ?

Question

Говорят, после похода (с рюкзаками) на губах должен остаться уголь от печёной на костре картошки - как доказательство этого.
Но если подгоревшая еда содержит канцерогены, то почему нигде не советуют не есть обугленную картошку из костра ? Даже, скоре, - наоборот.

Answer 1

Во-первых, канцерогены образуются при нагревании жиров, а картошка в костре как бы без масла запекается.
Во-вторых, обугленную и покрытую пеплом кожуру картошки из костра не едят, а едят только запеченную внутренность.