Сыр Гауда и белые пятна. Что это?

Answer 1

Плесень, имхо. Слайсер которым нарезали был грязный и обсеменил сыр.
У этой ширпотребной Гауды слишком малый срок вызревания, чтобы там завелось что-то благородное.

Answer 2

Друзья, это конечно не плесень, как их только не называют: лактоза, сырный камень или сахарные кристаллики. С возрастом в сыре становится все меньше влаги и со временем влага кристаллизуется, образуя увеличивающиеся со временем белые точечки, которые у выдержанных сыров могут достигать в размере несколько сантиметров.