Зубатка синя - приличная рыба или так минтаевая родня?

Answer 1

Вобще ни разу не родня минтаю) Зубатка очень нежной структуры, она жирная и мягкая. Я её либо запекаю под овощами, либо готовлю на парУ. И то, при снятии, чуток разваливается. В кляре, в начинке для пирога - отличный вариант. Пожарить просто так не получится, расползётся) Есть способы, чтобы сохранить структуру, её в солёной воде вымачивают, что-то ещё делают. Но зачем? Каждая рыба хороша своими особенностями) Её либо едят, либо нет, дело вкуса.