Подскажите пожалуйста, какой сыр лучше добавить в мясо по-французски?

Question

Здравствуйте, как думаете, какой сыр подойдет для этого блюда лучше?

Answer 1

Мое понимание этого блюда: вкус мягкого запечёного мяса должен оттеняться сливочным вкусом сыра и легкой кислинкой.
Кислинкой, в основном, обладают твердые выдержанные сорта сыров. Дальше, в отсутствие, твердого сыра его можно заменить на мягкие сорта, и добавить кислинку, например положив на мясо кислое яблоко или ананас.