А вы поделитесь своим фирменным рецептом рассольника?

Answer 1

Качество любого рассольника напрямую зависит от качества солёных огурцов. Я обожаю рассольник на бочковых огурцах, с листями хрена и зонтиками укропа.
Бульон варю на костях. Мясо сначала обжариваю, а затем варю отдельно. Так же отдельно тушу огурцы. Стандартная поджарка из лука и моркови. Перловку замачиваю на ночь перед готовкой. Она так быстре варится.
Ну, и в конце обязательно добавляю 2-3 стакана огуречного рассола в кастрюлю.