Все о еде
Войти
Регистрация
У ржаной закваски сотношение стартер вода мука почему этот порядок?
например просто написано 1:2:4. Я подразумеваю это очерёдность стартер вода мука. ведь можно же подумать стартер мука вода. какие правила очерёдности ?
11 месяцев
назад
от
Мария
1 ответ
▲
▼
0
голосов
стартёр. мука . вода . если муки вы возмёте 10 гр то воды нужно будет налить не меньше 20 -и ) и такая очерёдность для того что-б не образовывалось в растворе мучных комков . в закваску сыпите муку мешаете и только потом разбавляете это до состояния густого кефира
Закваски у вас при вот таком раскладе должно быть не мене 5 гр ) . т . е . 5 гр закваски . 10 гр муки . 20 . грамм воды . 5 к 10 относится как 1 к 2-м . 5 к 20-и относится как 1 к 4 -м )
11 месяцев
назад
от
Сиверинова Ольга
Связанные вопросы
1
ответ
Как вы относитесь к маринованным грибам в супе пюре?
6 годов
назад
от
Natacha Mockene
4
ответов
Посоветуйте свой рецепт куриного супа!
3 годов
назад
от
Ищущая себя
2
ответов
Если пол стакана сахара, заменить таким же объёмом мёда, это равноценная замена с точки зрения сладости выпечки?
5 годов
назад
от
сергей купрейчик