Все о еде
Войти
Регистрация
Секрет крыльев из РОСТИКА, кто знает что за 11специй добавляют в крылья. и что за панировку они используют?
12 годов
назад
от
Моня Брунфентринкер
1 ответ
▲
▼
0
голосов
РОСТИК содрал рецепт "крылышек Буффало", а не создал его.
Крылышки Буффало
Крылышки подсушить, положить в пластиковый мешок с любимыми специями и крахмалом. Встряхивая, тщательно перемещать. Налить масло для жарки в сковороду на 2 см, нагреть до дымка, обжарить в нем крылья по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Можно так же жарить и во фритюрнице 5~7 минут или в духовке 15 минут при 220°. Уложить крылышки на салфетку для удаления лишек жира.
Для соуса на другой небольшой сковородке прогреть сметану и вбить в не тертый сыр, пока не разойдется. Добавить мед, соль, перец и лимонный сок. Размешать до образования однородной массы и остудить. Если на соусе при охлаждении образуется корочка, то его снова прогревают и смазывают кусочком сливочного масла, насаженным на вилку. Выложить соус в небольшую соусницу, а остатками со сковородки полить крылышки и выложить их на блюдо. Гарнировать крылышки кусочками черешкового сельдерея. (Этот довольно сложный соус можно заменить соусом "1000 островов" или 100 г майонеза, 100 г кетчупа и горчицы по вкусу)
крылышки 700 г, масло для жарки 500 г, крахмал 5 с. л, сметана 200 г, сыр 100 г, мед и лимонный сок по вкусу, сельдерей 1 стебель
Демонстрационные фильмы –
На решетке
Крылышки во фритюре
Крылышки на противне
Фото
Специи рекомендованные:
1 ч. л. чесночного порошка или толченого чеснока
2 ч. л. паприки
ч. л. порошка горчицы
1 ч. л. белого перца
1 ч. л. черного перца
ч. л. сухого тимьяна
ч. л. сухого орегано
1 ч. л. соли
12 годов
назад
от
-------
Связанные вопросы
1
ответ
Соседи продали нам свежих лещей, 70 руб за 1 кг. нормальная ли это цена?
7 годов
назад
от
ТАТЬЯНА НАВОДНИЧАЯ(ГУДЕНКО)
2
ответов
Подскажите рецепт сочника с творогом (как в детстве продавались)
13 годов
назад
от
masconi-96
1
ответ
По рецепту в тесто яйца можно класть, а можно и не добавлять . Я не знаю как лучше. Тесто дрожжевое для булочек.
7 годов
назад
от
KirraOl