Все о еде
Войти
Регистрация
Экспериментировал с выпеканием хлеба с добавлением муки из твёрдой пшеницы, не впечатлил: вкус макаронный, а не хлебный.
11 месяцев
назад
от
Людмила Андрющенко
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Макаронная мука, получаемая из твердой пшеницы, имет свои особенности, и она действительно может придавать макаронный вкус выпечке хлеба. Традиционно для хлеба используется мука хлебопекарная, которая обладает определенными свойствами и характеристиками, специально разработанными для выпечки хлеба.
Мука хлебопекарная обычно содержит больше клейковины, что придает хлебу нужную упругость и структуру. Также она имет боле мягкий и приятный вкус, который ассоциируется с традиционным хлебом. Макаронная мука обычно содержит меньше клейковины и может иметь боле грубую текстуру, что может повлиять на качество и вкус выпечки.
Однако, вопрос о вкусе и предпочтениях субъективен. Некоторые люди могут наслаждаться хлебом с добавлением макаронной муки, а другим может не нравиться такой вкус. Важно учитывать индивидуальные предпочтения и экспериментировать с разными сочетаниями мук для достижения желаемого результата.
Если вам не понравился вкус хлеба с добавлением макаронной муки, то рекомендуется придерживаться рекомендаций и использовать максимум 10% макаронной муки для упругости мякиша, как вы упомянули.
11 месяцев
назад
от
ольга olga
Связанные вопросы
3
ответов
Как зделать кекс. Я хочу зделать сюрприз маме. Хочу зделать кекс самый вкусный и чтобы не было много инградиентов.
10 годов
назад
от
ольга кантария
4
ответов
Кого Вы больше любите поедать, животных или растения?
13 годов
назад
от
Павел
4
ответов
Купили скумбрию в супермаркете (замороженную) , разморозили, а она очень прилипает к рукам. Так и должно быть?
11 годов
назад
от
Наталия Калугина