Зачем хлорид кальция в сыре?

3 года назад от валерия кручинина

3 Ответа



0 голосов
Хлористый кальций применяется в сыроделии для образования плотного сгустка, для текстуры, если не добавлять Хлористый Кальций, у нас могут возникнуть проблемы с образованием сгустка. Бывают случаи, когда даже сырое молоко не сворачивается, или же сгусток получается не плотной консистенции, в следствии этого мы не можем с ним работать.
3 года назад от Анна Сергеева
0 голосов
опять разгребать! сгребли всё в одну кучу! на практике люди определили что необходим хлористый калий, но он добавляется перед сычугом для СЫРНОСТИ СЫРА!
3 года назад от denta smolensk
0 голосов
Увеличивает выход сыра (количество получаемого сыра с единицы молока) и улучшает его качество.
Хлорид кальция не образует токсичных веществ, и его допустимое потребление примерно сравнимо с пищевой солью (хлоридом натрия) .
3 года назад от Ольга Власкина

Связанные вопросы

1 ответ
как сделать так чтобы макароны не слипались.
10 лет назад от ~ АкваМаринка ~
1 ответ
Хеннесси а готовы ли Вы прямо сейчас пойти в специализирующий бутик и преобрести мечту миллионов ?
8 лет назад от AmparoClemes
1 ответ
Почему Роспотребнадзор разрешает работать таким магазинам как Маяк, Светофор, Победа и Доброцен? Там продают фальсификат
2 года назад от Светка!!!