Тесто с просеянной мукой меньше прилипает к стенкам посуды?

Answer 1

При замесе теста я использую старинный бабушкин метод - смазываю стенки посуды растительным маслом. И ничего к ним потом не прилипает. А мука просеивается в первую очередь для однородности, а не для насыщения кислородом, как писали комментаторы выше. Какой смысл насыщать муку кислородом, если вы потом при замесе теста весь воздух из него просто выдавите?

Answer 2

Это никак не влияет. Если и влияет, то совсем несущественно. Мука просеивается по большей части для очистки от возможного загрязнения (если говорить о производственных условиях) и разрыхления.