Для супа из гороха горох

Question

кладут в холодную воду или кипящую?

Answer 1

Перебрать, помыть, залить крутым кипятком, накрыть и оставить хотя бы на часик. Потом горох варю отдельно, в этой же воде и кладу его в суп уже полностью разваренным. Я так делаю поскольку сейчас можно нарваться на дрянной горох, который почему-то не разваривается. Если его варить в маленькой кастрюльке отдельно, то можно толкушкой помять или слегка блендером.