Какова себестоимость такого мясного набора?

Говядина 35-40%
Сердце 30-35%
Шеи утиные 15%
Головы утиные 10%
Печень говяжья 4%
Кровь 1%

Сколько может стоить 1 кг смеси?
3 года назад от Марьяна Яр

1 ответ



0 голосов
Шеи, головы и кровь - ни о чем, сердце и печень - субпродукты, внимания заслуживает лишь говядина, обрезки, не имеющие товарной ценности
Именно себестоимость рублей 80-150 за кило
Продажная цена выше в разы
3 года назад от Аня Князева

Связанные вопросы

1 ответ
С чем обжарить ножки на кости куриные?
6 лет назад от Alina Kalinichenko
2 ответа
очень много грибов! приехали поздно я их в ванну с солью! как обработать белые для сушки в духовке?
10 лет назад от Azazello Master
9 ответов
Как просто и вкусно приготовить макароны "по-флотски"?
14 лет назад от лера сальник