Что именно делают яйца в тесте для лапши\пельменей\мантов

Как именно они влияют на это тесто?
3 года назад от Alexey Zlobin

1 ответ



0 голосов
А помнишь как делают бисквит ?
Сотношение яиц там четыре на 100 грамм муки
Вот тебе и ответ на вопрос, что делают яйца в пельменном тесте и лапше
Яйца придают тесту пористость , приятный цвет и вкус. Они могут играть роль разрыхлителя, связующего звена и стабилизатора
3 года назад от Евгения

Связанные вопросы

2 ответа
Поделитесь рецептом рыбки в сметане?
10 лет назад от Аня Саколова
1 ответ
Привозят ли пиццу в общежитие?
6 лет назад от mashamasha19991803@inbox.ru
3 ответа
Стоит ли пить воду из-под крана или лучше не рисковать?
5 лет назад от o.r.88@list.ru