Почему кабачки РЫЖИЕ. их можно кансервировать?

Answer 1

Потому, что они спелые! Они такими и должны быть. Конечно можно и нужно консервировать и готовить вкусняшки. Только предварительно их надо очистить от кожуры. Чистить по типу картошки.
То, что продается в магазинах под видом кабачков - это незрелая, недоразвитая, безвкусная бяка. Это как если бы продавали арбузы, которые еще белые внутри)
Кушайте наздоровье.