Как приготовить богатые щи?

Answer 1

На бульоне из телятины, со свежей и квашеной капустой (1 к 1) , с пассеровкой - много лука, моркови, помидоров (томатной пасты, или домашнего томата) . В пассеровку я добавляю ещё кусочек сливочного масла. Картошку растолочь прям в супе, для густой и бархатной консистенции.
И да, щи нужно не варить, а томить. Тогда и будет тот самый богатый вкус)