Зачем перловку 10 мин отваривают? (потом промывают, потом снова заливают горячей водой и варят до готовности) .

Answer 1

Я не знаю, для чего замачивают, я не замачиваю, но обязательно промываю, мама (повар) учила так варить, сначала варить час, потом промыть ХОЛОДНОЙ водой, залить опять же холодной водой и варить еще 1, 5 часа, перловка становится белая и разваренная, очень мягкая. Честно говоря, я не спрашивала, зачем, но мама всегда готовила строго по технологии.