Почему в йогурте комочки?

Question

Десертный йогурт Активиа. Свежий. На вкус нормальный, не прокисший. А местами встречаются комочки. Что это?

Answer 1

Виной, чаще всего, низкое качество молока. Например, если оно разбавлено водой, то бактериям нечем питаться, в результате чего не может получиться хороший йогурт. Вода дает лишнюю жидкость, отстаивается в процессе хранения. Сгустки появляются из-за наличия в молоке антибиотиков, которые мешают бактериям равномерно развиваться. Если йогурт тянется, причиной может быть понижение температуры в процессе сквашивания. Или кусочки фрукт )