Обжарка кофе влияет на вкус?

Всегда было интересно как обжарка влияет на вкус готового кофе? Пробовала разную обжарку, особой разницы не увидела.
3 года назад от Mr. Zmeevar

2 Ответа



0 голосов
Да. При жарке зерен из них выделяются различные вещества, например, сахар. Чем дольше жаришь зёрна тем сильне сахар карамелизируется при выходе из зерна. Слабая обжарка - кофе кислое (сахар еще не карамелизовался) , сильная - горькая, а средня в самый раз
3 года назад от Виктория
0 голосов
Обжарка весь секрет успеха вкуса. Пережаривать и недожаривать нельзя. Выбрать идеальную температуру жарки и мешать пока они маслянистыми не станут зерна. Ты что такое говоришь «разницы не увидела»? ?
3 года назад от ChristyClift

Связанные вопросы

2 ответа
яблочный спас, яблочный спас! кроме шарлотки и запекания яблок с мёдом ничего не знаю, подскажите что-нибудь ?
13 лет назад от Кэтрин Зета-Джонс
3 ответа
Я сахарный наркоман, могу на ужин съесть 2 банки мороженного и банку сгущенки, эт сильно плохо ?
6 лет назад от Генрихович
1 ответ
Помогите пожалуйста это плохо или хорошо и стоит ли идти к врачу?
1 месяц назад от Вера Фролова