как правильно замариновать шашлык? как правильно замариновать шашлык?

Answer 1

как правильно? есть один рецепт кавказского шашлыка- мясо+ лук+перец+соль. и ВСЁ. если кавказец добавляет лимон, вино, кефир, уксус и т. д. -значит только одно- мясо НЕ качественное.
сответственно, все эти "новодельные" рецепты со всякими уксусами кефирами пивом и киви-не шашлык а мясо на углях, или, как американцы говорят- барбекю.
 
кстати, шашлык маринуется примерно 1, 5-2 часа, при этом чем позже солить- тем лучше т. к. соль сок забирает.