Как сколько же оптимально грамм зернового кофе на керамическую турку в 240мл на 1 человека? Чтобы было самое оно?

Answer 1

Помол для турки — самый мелкий. По ощущениям он должен напоминать пыль или пудру. Дозировка кофе зависит от размера турки. Чтобы узнать дозировку, нужно измерить сколько воды помещается в турку до начала сужения горлышка. Например, если заявленный объем вашей турки составляет 240 мл, то использовать надо меньше. Идеально - измерить. Сотношение кофе и воды в турке 1:10, то есть, на каждые 100 мл воды вам нужно взять 10 г кофе. Обще время заваривания должно составить 2–4 минуты. С керамической туркой надо внимательным: они обладают инертностью при нагреве, поэтому снимать их с плиты нужно заране, чтобы кофе не перелился через край. Из добавок уважаю только кардамон. Стараюсь покупать только кофе свежей обжарки.