Подскажите хороший рецепт маринада для острого перца

Question

И всё таки как замариновать острый перец, как огурцы, как сладкий перец или другие варианты? Надо ли бланшировать/ варить его в маринаде немного?

Answer 1

Перцы - 1, 1 кг
Вода 1, 5 литра
Уксус 9% - 200 мл
Сахар - 180 грамм
Соль - 43 грамм
Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус. Затем закладываем перцы (нарезать кольцами, мелкие перцы Бикиньо закладывать целиком) и кипятим 5 минут. Перцы шумовкой перекладываем в стерильные банки. Заливаем маринадом и закрываем крышками. Готов к употреблению через 7-10 дней.