Были ли в меню царских семей России блюда из фарша? Какие?

Question

Интересует такой вопрос были ли в меню царственных особ России блюда из фарша? Готовили ли для них повара блюда из фарша? Какие? Были ли котлеты? Я так понимаю что до изобретения мясорубки блюда из фарша, в частности котлет не было на царском столе? Или я ошибаюсь?

Answer 1

При чём тут мясорубка? Сначала изобрели фарш, который рубился ножом, меленько-меленько, а потом уже, для удобства, мясорубку. Были и котлеты конечно. Фрикадельки.

Answer 2

Да, в меню царских особ России были блюда из фарша. Повара готовили для них различные блюда из фарша, такие как котлеты, мясные рулеты, фаршированные овощи и т. д. Кроме того, на царском столе часто подавались блюда из фарша в виде начинок для пирожков и пирогов. Например, известным блюдом были царские пирожки с начинкой из фарша с добавлением грибов и лука. Также были популярны котлеты из куриного фарша с добавлением зелени и специй. Таким образом, можно сказать, что блюда из фарша были вполне распространены на царском столе до изобретения мясорубки.