Это правда? Мама говорит что маринады (помидоры, огурцы) с такой солью не будут храниться?

Answer 1

На личном опыте. Закрыла с йодированной маринованные огурцы. Всё нормально, маринад как слеза, ни одна не вздулась. Открыла банку, пытаюсь достать огурец. А он не берётся, между пальцами превратился в кашу. Второй огурец, третий. Извините за подробности, вывалила всё содержимое в унитаз-ни одного целого-каша. Вторая банка-то же самое. Всю партию утилизировала (хоть бы один целый огурчик остался. ) . Главное, чтоб соль была НЕйодированная.
С мелкой тоже закрывала. Всё нормально стоит, не бомбит. Аджику без варки с мелкой делаю-тоже отлично стоит

Answer 2

Солю, как наши бабушки, только каменной солью. Мелкая даже воняет горечью и пробовать консервировать с нею даже не возникает желания. Меня учили, что мелкая соль существует только для досаливания за столом.