Что такое кумыс?

Answer 1

Наши предки подразделяли кумыс, как и кефир, в зависимости от количества содержания спирта на слабый, средний и старый (крепкий) . Слабым (1 % спирта) считался тот напиток, который разливали в бутылки ране суток после сквашивания. Средним (1, 75 % спирта) называли суточный кумыс. Старым (4, 5 % спирта) — со дня приготовления которого проходила неделя или боле при хранении на льду.
Э. И. Гиккель в своем справочнике, датированном 1916 г, «Краткій справочникъ для ђдущих на кумысъ въ Уфимскую губернію» (г. Уфа) :
 «Различать эти отд