Термическая обработка белков

Если сделать крем из белков и сахара, намазать на пирог и поставить на минут 5 при 250° это считается за термическую обработку белков ? Цель оставить кремобразную массу и подрумянить белок.
2 года назад от Ariana Grande

1 ответ



0 голосов
Любое приготовление пищи на печке, в духовке или даже на походном костре - это термическая обработка, будь то варка, жарение на сковороде, запекание или тушение на малом огне.
2 года назад от Фрося Бурлакова

Связанные вопросы

1 ответ
Сегодня рождество что приготовить?
4 года назад от Саша Вахонина
3 ответа
Вопрос ценителям фастфудов)
10 лет назад от Julia Julia
2 ответа
Как приготовить кнели, дайте Ваш рецепт?
10 лет назад от Надежда Анисимова