Почему в обычной пшеничной муке есть клейковина, а в цельнозерновой нет?

Ну, не то, чтобы совсем нет, но очень мало.
Ведь изготавливают оба вида муки из пшеницы.
2 года назад от Оксана Юндина

1 ответ



0 голосов
Это кто вам такое сказал? ) Клейковина - это растительный белок, если сказать проще. Он есть и там и там.
Её меньше, если в тот же хлеб добавляют отруби или жмых. Т. е. разбавляют муку.
2 года назад от залина байсултанова

Связанные вопросы

1 ответ
Какие мучные подливки вы знаете? К картошечке
7 лет назад от Himura Kami
1 ответ
Кто пробовал чипсы лейс с трюфелем , почему у них вкус как у бензина ?
2 года назад от Вован
1 ответ
Кто пробовал купаты? они вкусные?
3 года назад от dariga mirzoeva