Жена готовит оладьи. Всё по рецепту, но они никогда не получаются такими пышными. Подскажите, пожалуйста, в чём секрет.

Answer 1

Если хотите реально пышнючие оладьи, как из столовок СССР, то надо заводить обычное дрожжевое тесто! Но делать его жидким, как на обычные оладьи. Вода, мука, дрожжи. Дать подойти 2 раза. Потом макать ложку в воду и отсаживать тесто на сковороду. Причем не жалеть масла - его должно быть в сковороде почти 1 см в высоту.