Как определить готовность шашлыка при жарке?

Answer 1

В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. Всё зависит от температуры углей и природных условий: летом мясо прожарится гораздо быстре. Чтобы проверить готовность шашлыка, надрежьте самый толстый кусок мяса и слегка надавите. Если выделяется бесцветный сок, значит, пора снимать шампуры с мангала.

Answer 2

Чисто внешне должен иметь поджаристый вид без черноты (обуглевания) и легко резаться но это еще зависит от того как мариновать мясо и в течении какого времени (хотя бы сутки необходимо) , сам я не особо мастер, а брат неплохо обжаривает шашлыки.

Answer 3

Один, с краю, надрезать до шампура. На срезе увидите степень готовности.

А так, по цвету и аромату определяю. В крайнем случае горяче сырым не бывает - слопают, тем боле некоторые обожают сырое маринованное мясо.