Можно ли использовать мед вместо сахара для выпечки, стпанет ли вкус хуже

Answer 1

Если у вас собственная пасека, то почему бы и нет. Но мед слаще сахара и в выпечке ведет себя совершенно иначе, чем сахар. Полностью заменить сахар медом не получится

Answer 2

От мёда будет аромат мёда, что не всегда уместно.

Мёд - это 70% сироп, т. е. в нём 30% воды - это нужно учитывать чтобы тесто не стало жидким.

Мёд стоит намного дороже, так что очень не выгодно заменять сахар мёдом.

Сахар гипоаллергенный, а от мёда у многих может быть обострение.