Почему коричневый хлеб называют чёрным?

Answer 1

Чисто чёрного хлеба не бывает, если только не добавить в тесто активированный уголь или чернила каракатицы. Чёрным назвали ржаной хлеб, потому что пшеничный — белый. Чёрным называют по привычке и хлеб, который делают из смеси ржаной и пшеничной муки. Но ещё боле тёмный хлеб получается, если его делают с использованием ржаного солода