Как пожарить или запечь очень жесткую говядину, маринады

Question

Имется Стриплойн, для теста пробовал небольшой кусочек варить, очень жесткое, пробовал жарить маринуя час в обычном маринаде масло уксус ложка и лук перец, тоже жесткое что не прожевать. Даже мясорубка кое-как справляется, фарш тоже жесткий.
Что можно сделать, как замариновать для жарки, может кто знает конкретные маринады для такого мяса. Может быть кики, кефир или что другое

Answer 1

Уксус не надо вобще, он даже вреден
Обжарить мясо с двух сторон пару минут, затем - в кастрюльку, три ложки бульончика туда, специи, и тушить пару часиков

Answer 2

Стриплойн - это стейк. Он не может быть жестким, стейковая говядина мясных пород правильного откорма мягкая как масло.

А у вас, видимо, кусок молочной коровы. Тушите или на фарш.

Answer 3

Всё предельно просто !
Обычные соль, перец, лук и несколько очищенных и перемятых в кашицу киви смешиваешь с мясом и оставляешь на полчаса. Затем снова перемешал и ещё примерно столько же .
Дале можешь хоть люля, хоть шашлык жарить-вкусно и сочно получится !