Как реально вкусно приготовить мясо северного оленя?

Question

Подарили 3 кг мякоти с лопатки и зада

Answer 1

Смотря что вы хотите от мяса. Зад - боле мягкое место, советую его запекать, томить, тушить вместе с вашими любимыми специями (рекомендую использовать тимьян) .
Лопатку можно засушить

Answer 2

Нарезать соломкой, обжарить в небольшом количестве масла, добавить лук, ещё немного обжарить. Влить бульон, или воду (чтобы мясо было покрыто на 1, 5 см, убавить огонь и томить на очень маленьком огне 40 минут. Затем, прибавить огонь чуть выше среднего, добавить соль, специи (например, мускатный орех, паприку, сухой чеснок, лично я очень люблю хмели-сунели) , ароматные травы, сметану и тушить 15 минут.
Можно добавить любые грибы, это лучше сделать сразу после добавления лука.