А что будет если очищенная картошка потемнет? Зачем её обязательно в воду класть при чистке?

Answer 1

Когда очищенный картофель темнет, это происходит из-за воздействия воздуха, который окисляет крахмалы в картофеле. Помещение их в воду во время чистки помогает предотвратить это, сводя к минимуму контакт с воздухом и тем самым снижая вероятность потемнения.

Answer 2

Если очищенная картошка потемнет, это происходит из-за окисления, вызванного воздействием воздуха на крахмал в картофеле. Чтобы предотвратить это, картошку кладут в воду при чистке, так как вода предотвращает контакт с воздухом и останавливает процесс окисления.

Answer 3

класть в воду нужно чтоб крахмал удалить и чтоб не почернела - также если у картофеля появилась зеленоватость то её надо срезать вместе с кожурой и вымочить от солонина