Хочу приготовить картофель фри, чем заменить фритюрницу?

Answer 1

Можно и кастрюлю / сотейник, и сковородку. Но,

Чем выше стенки - тем лучше, т. е. кастрюля лучше сковородки. Стенки защищают от микро-брызгов масла, не будут пачкать плиту.

Слишком большой диаметр - тоже плохо, жрет много масла. Литровый фритюр нужен в профессиональной кухне (теплоемкость выше - лучше держет температуру когда в него кидают холодные продукты) . Для домашней готовки достаточно 1. 5 - 2 см слоя масла.

Только, кастрюлю желательно взять из нержавейки, или любую другую, в которой можно жарить. Т. е. обычная супная / эмалированная может быть не предназначена для температур выше кипения воды.

Answer 2

Проще купить готовый и подогреть пакет такой картохи 110р, сухая и невкусная картошка фри, не знаю почему всем нравится. Лучше обычной нажарить с салом