В каких случаях используют фольгу в духовке, в чем её смысл?

Answer 1

Сохранение температуры, за частую чтобы что то затушить, ну или например чтобы продукт получился сочне, т. к бульоны, влага всякая остается внутри фольги, и продукт лучше пропитывается.

Answer 2

Для запекания продуктов. Например, для мяса лучше толщина 14 мкм: чем больше толщина, тем выше поднимается температура внутри и быстре готовится. Овощи можно в боле тонкой.