Все о еде
Войти
Регистрация
Правильное замешивание замеса блинов
Есть ли обоснованые утверждения, что если муку засыпать не в первую очередь, то есть на жидкость а не под, то я нарушаю технологию приготовления, это критично?
4 месяцев
назад
от
Айдар Саетгареев
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Когда масса густая, её легче замешать однородно и получить массу без комков. Потому что она как-бы трется сама об себя.
Поэтому к яйцам добавляю муку, немного жидкости, сначала замешиваю так, а потом медленно добавляю оставшуюся жидкость. Тогда даже венчик не нужен. И миска пачкается всего одна.
А когда комочки плавают в жидкости - их очень трудно (иногда нереально) полностью разбить, как бы не замешивали венчиком. Т. е. нужно умудриться медленно добавлять муку, постоянно одной рукой перемешивая, второй рукой просеивать муку в жидкость. Можно, но не всем удобно.
Боле быстрый вариант - взять две миски, в одной всё залить как угодно, а во вторую перелить через сито. Но то время, которое потратите на дополнительное мытье, могли бы тратить на замешивание как в 1-м варианте и не париться)
4 месяцев
назад
от
Иван Иванов
Связанные вопросы
1
ответ
Подскажите пожалуйста, очень заинтересовал такой вопрос.
8 годов
назад
от
Ольга Адякова
2
ответов
что с арбузом?
9 годов
назад
от
Саша Ефимова
1
ответ
Икра) чем её надо есть, чтоб вкус чувствовать? )
2 годов
назад
от
Мышь