Как сделать мусс из майонеза?

Question

Нужно сделать что-то типа мусса из майонеза, посоветуйте способы

Answer 1

Ну это прям из середины прошлого века. Последний раз в 1980-х пробовал. Примерно так: 200 грамм майо (или 100 гр. Майо + 100 гр сметаны) , горчица и хрен - по вкусу, 20 гр желатина, 200 мл воды. Воду с желатином подогреть до растворения, смешать с соусом, разложить по формам и в холодильник, до застывания. Получится майо мусс. Можно в принципе сразу с салатом смешать, и пусть застывают вместе. Получится панна-котта оливье)