Кабачковая икра что сделать можно?

Question

Как сделать что бы кабачковая икра дольше хранилась и не плесневела быстро?
Например в томатную пасту можно залить подсолнечное масло и она долго стоит.
 А вот с икрой кабачковой как-то можно что-то сделатЬ?

Answer 1

Чтобы кабачковая икра дольше хранилась и не плесневела быстро, можно выполнять несколько шагов:
 
1. Пастеризация - после приготовления и охлаждения икры, е следует поместить в стерилизованные стеклянные банки и пастеризовать. Для этого закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой. Пастеризуйте при температуре 85-90 градусов Цельсия в течение 10-15 минут.
 
2. Герметичное хранение - после пастеризации убедитесь, что крышки на банках плотно закрыты. Храните икру в прохладном и сухом месте, предпочтительно в холодильнике.
 
3. Добавление консервантов - если вы хотите увеличить срок хранения, добавление консервантов, таких как лимонная кислота или уксус, также может помочь предотвратить плесень и увеличить стабильность продукта.
 
Убедитесь, что банки, крышки и все используемые принадлежности стерилизованы, чтобы избежать загрязнения. Важно также следить за правильной гигиеной при приготовлении и заполнении банок, чтобы предотвратить загрязнение и развитие плесени.