Про подливку к мясу. В чем была ошибка?

Вчера решила первый раз сделать самую простую подливку-мука, вода, сливочное масло. Масло на сковороде растопилось, туда ложку муки и немного как бы пожарила. Потом, помешивая, медленно влила кипяток. И получились комки. Я их размешивала примерно минут 10, но они все равно все не разошлись. В чем ошибка?
2 года назад от татьяна саул

2 Ответа



0 голосов
Вместо кипятка надо было влить ХОЛОДНОЕ молоко, быстро помешивая. Тогда бы у вас получился базовый бешамель. Кипятком вы сварили муку, вот она в комки и превратилась.
2 года назад от Евгеша
0 голосов
Мука как бы на пустой сковородке обжаривается. Потом обжаренная пересыпается в миску. Заливается ХОЛОДНОЙ водой и размешивается. А потом уже эту юшку можно и с маслом и на сковородку
2 года назад от Knopkliityh

Связанные вопросы

1 ответ
С чем можно поесть блины на завтрак?
2 года назад от СерЖ Вагнерис
1 ответ
Как приготовить сок из фруктов? Сок яблочный или банановый
6 лет назад от Мария Руженская
1 ответ
ЧТО НАДО ЖРАТЬ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПАМЯТИ? СЫР НЕ ПОМОГАЕТ, 20 ЛЕТ МНЕ И НАВЕРНО ЭТО УЖЕ ПРОГРЕСС АМНЕЗИИ
12 лет назад от ***** *****