Все о еде
Войти
Регистрация
Посоветуйте серьёзную научную книгу про кулинарию, готовку еды.
Книга о кулинарии где рассматривается всё начиная с химических процессов, реакции Майяра и т. д. Т. е учебник.
3 месяцев
назад
от
shpagaNit
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Я бы Сталика не советовала. Он хороший повар, но его надо читать профи. Фантазий у него много, да и кухня национальная, со своей изюминкойБерите учебник технологии (кулинарии) Мне нравится Маслов. Там все коректно и без лишнего. Справочник технолога тоже не плохо. Книги Ковалева. Похлебкин интересен, но он все же не профи, а увлеченный человек, хоть у него есть много интересного
3 месяцев
назад
от
Morley
Связанные вопросы
1
ответ
Какие "энергетики" можно диабетикам?
3 годов
назад
от
Марина Красникова
1
ответ
как прокалить чугуную сковороду
9 годов
назад
от
кеша мищенко
1
ответ
Хочу Саке японский напиток
2 годов
назад
от
Ксения Маклыгина