Помогите с заданием по технологии 2 курс

Question

расчистать количество сырья для приготовления блюда суп картофельные с макаронами изделиями на 1 порцию с выходом 300гр с учётом отходов по сезону картофель 35% , а морковь 25%

Answer 1

Добрый день. Помогают студентам с дипломами, курсовыми, контрольными по направлению технологии общественного питания. Готов помочь вам за небольшую цену:

Answer 2

Для приготовления супа картофельные с макаронами на 1 порцию с выходом 300 г необходимо рассчитать количество сырья с учетом отходов.
 
1. Рассчитаем необходимое количество картофеля:
Необходимый вес картофеля = (300 г 0. 35) / (1 - 0. 35)