Как понять на какой огонь ставить еду, в рецептах не говорится

Answer 1

какую конкретно еду? мясо, например, сразу обжаривают на большом огне, чтобы сок оставался внутри, потом доводят до готовности на среднем, а потом еще отдохнуть оставляют. картошку, суп и макароны варят на среднем, омлет - на минимальном. в духовке тоже все по-разному, безе вобще выпекают с приоткрытой дверцей.