Квашеную капусту обязательно раскладывать по банкам

Answer 1

Конечно, квашеную капусту можно красить и в кастрюле. Вот простой способ: 1. Положите квашеную капусту в кастрюлю. 2. Добавьте капусте достаточное количество воды, чтобы она полностью погрузилась. 3. Включите огонь и доведите воду до кипения. 4. После того, как вода закипит, добавьте желаемый краситель (например, свеклу, морковь, сок клюквы или черники) в кастрюлю. 5. Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы краситель равномерно распределился. 6. Уменьшите огонь и оставьте капусту кипеть на медленном огне около 10-15 минут, чтобы она пропиталась красителем. 7. После этого, выключите огонь и дайте капусте остыть. 8. Когда капуста остынет, можно переложить е в стеклянные банки или хранить в холодильнике в кастрюле. Учтите, что при крашении квашеной капусты в кастрюле она может окраситься не так равномерно, как при раскладывании по банкам. Поэтому, если вам важен равномерный цвет, рекомендуется использовать банки.

Answer 2

Если место позволяет можно и в кастрюле нержавеющий. Просто не у всех есть посуда такая а стекло инертно вот и получается что стекле квасить лучше дешевле. Эмаль и алюминий непригодны алюминий растворяется от реакции при квашении, эмаль трещина скол и кастрюля ржавет.

Answer 3

А зачем её кРасить?

Вот кВасить лучше всего в большом эмалированном баке. Это вопрос про кВасить

Но Вы тут же говорите о хранении. Хранить можно на балконе, в сенях

В условиях скромной квартирки без балкона, как хотите. Если кастрюля влезает в холодильник, то в кастрюле. Если нет, то в банках

Answer 4

И квасить можно сразу в банке, и в ней же же и хранить в холодильнике. Банка должна быть закрыта для подержания бескислородной среды, молочные бациллы являются анаэробами. Срок брожения при комнатной Т = 3 дня