Почему подгорают коржи безе ?

Question

хотела сделать торт . коржи внизу очень подгорели, а внутри сырые все

Answer 1

Подгорание коржей безе может быть вызвано несколькими факторами:
 
1. Высокая температура духовки: Если температура слишком высокая, коржи могут подгореть снаружи, пока внутри остаются сырыми. Рекомендуется следовать указаниям рецепта и точно соблюдать рекомендованную температуру и время приготовления.
 
2. Неправильное распределение тепла: Если коржи размещены слишком близко к верхнему нагревательному элементу духовки, они могут подгорать. Рекомендуется размещать противень с коржами на средней или нижней полке духовки для равномерного нагрева.
 
3. Слишком долгое приготовление: Если безе оставляется в духовке слишком долго, оно может подгореть. Рекомендуется регулярно проверять готовность коржей и доставать их из духовки, когда они приобретут золотистый цвет.
 
4. Недостаточное смешивание ингредиентов: Если ингредиенты для безе не смешаны должным образом, это может привести к неравномерному приготовлению и подгоранию коржей. Убедитесь, что вы тщательно смешиваете яичные белки и сахар до образования жесткой пены.
 
Рекомендуется внимательно следовать рецепту и учитывать эти факторы, чтобы избежать подгорания коржей безе.