Как сделать начинку для слоеных пирожков (мороженное тесто) из мороженной черники, чтобы не текла?

Answer 1

Чтобы черничная начинка не вытекала из пирожков при их запекании, в неё добавляют крахмал. Загустить ягодный наполнитель можно не только крахмалом. Для этой цели подойдут просеянная мука, панировочные сухари, измельчённые до состояния крошки печенья и вафли. Для придания черничной начинке большего аромата в неё можно добавить ваниль или корицу. Для начинки можно использовать не только свежую ягоду, но и замороженную.