Почему плавленый сыр не затвердевает?

Question

Почему?

Answer 1

При производстве плавленного сыра не пострадал ни один кусок твёрдых сыров, его делают из творога сливочного масла яйцо сода соль сахар. Я сам делаю не хуже покупного магазинного.

Answer 2

Плавленый сыр обычно не затвердевает так, как обычный натуральный сыр, потому что он проходит процесс плавления, включающий в себя добавление различных добавок, таких как эмульгаторы и стабилизаторы. Эти добавки предотвращают свертывание белка в сыре, что обычно происходит при нагревании натурального сыра.
 
Вместо этого, плавленый сыр остается пластичным и кремобразным даже при нагревании. Это делает его идеальным для использования в различных блюдах, таких как соусы, пицца или гамбургеры, где необходима кремобразная текстура и хорошая расплавляемость.