Все о еде
Войти
Регистрация
Почему бананы черные?
Почему бананы чёрные
1 месяц
назад
от
Авто Запчасти
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Чернение бананов происходит из-за процесса окисления. Когда бананы подвергаются воздействию воздуха, содержащего кислород, ферменты внутри банана начинают окисляться. Этот процесс окисления приводит к образованию меланина, который придает бананам темный цвет.
Окисление бананов также ускоряется при повреждениях кожуры или при хранении бананов в условиях, где воздух имет высокую концентрацию кислорода. Это происходит потому, что кислород реагирует с ферментами и другими веществами внутри банана, вызывая изменение цвета.
Чтобы замедлить процесс чернения бананов, их можно хранить в прохладном месте, избегая повреждений кожуры, либо обернуть пленкой или хранить в пакете с закрытой крышкой. Также можно использовать специальные методы консервации, такие как обработка бананов антиоксидантами или хранение в контролируемой атмосфере.
1 месяц
назад
от
АНВАР ТУЙЧИЕВ
Связанные вопросы
1
ответ
Лучшие источники кальция для вегетарианца?
6 годов
назад
от
Галина Варфоламеева
2
ответов
Как долго сохнет подсолнечное масло? Допустим, лужица на полу, в обычных условиях
7 годов
назад
от
денис манхов
2
ответов
Варю варенье яблочное. Хочу добавить корицы. Сколько её добавить, чтобы не было перебора?
9 годов
назад
от
сергей подковский