Варили сгущенку. почему после 6 часов она не загустилась ?

Answer 1

Нормальная варенка будет получаться только из сгущенки, выработанной традиционным вакумным (выпарным) способом, когда из пересыщенного р-ра , молочный сахар выпадает мелкими кристаллами, что приводит к сгущению. Они же дают и правильный цвет при томлении. Теперь этот псевдопродукт делают из молочного порошка и сахарного сиропа: можно не тратить время.