1. 1 Ассортимент горячих блюд из рыбы с использованием технологий направления «Молекулярная кухня»

Question

ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!
НАЙДИТЕ ЧТО-НИБУДЬ ПО ТЕМЕ Ассортимент горячих блюд из рыбы с использованием технологий направления «Молекулярная кухня»

Answer 1

всё не так сложно, надо просто понять смысл такой кухни. не еды ради, а дегустации.
самое простое не большой кусочек рыбы пожарить, украсить овощами бланшированными (красивые выбери, чтобы на тарелке смотрелись типа спаржи, чери. и сверху покрой пеной -шапкой рыбу. шапка такая-сливаешь водичку -рассол с консервированной фасоли или кукурузы и миксером взбиваешь пока устойчивая пена не будет.
или укрась бисквитом молекулярным в микроволновке который готовится 1 мин и украшаются торты, ну для торта естественно не сластим. хотя кто их поймёт, если они мясо с типа соусом (а у нас это варенье едят.
ассортимент рыбных блюд для отчёта есть в интернете. спиши оттуда